Szűrés
Márka
Calvados
Szereted az almás pite ízét, de valami sokkal elegánsabb, fás, karamellás élményre vágysz? Akkor a Calvados a te párlatod! Ez az almabrandy egy igazi francia különlegesség, amely kizárólag Normandiából származik, és évszázadok óta a régió gasztronómiai örökségének része. Gondolj a Calvadosra, mint egy hordóban érlelt, testes almapálinka és konyak házasságára, ami sokkal összetettebb, mint az elsőre gondolnád. A Calvadosban a tölgyfahordós érlelés adja a vaníliás és fűszeres jegyeket, míg az alma és a körte gazdag aromája gondoskodik a gyümölcsös, telt élményről.
A kínálatunkban szereplő Calvadosok mind AOC eredetvédelemmel rendelkeznek , ami garantálja a minőséget a felhasznált almafajtáktól a lepárlás módjáig. Akár egy friss VS Calvadosra van szükséged egy koktélhoz, akár egy lassan kortyolható Hors d'Âge párlatot keresel, nálunk megtalálod a Boulard és más neves márkák remekeit. Fedezd fel velünk Normandia folyékony kincsét!
Ne hagyd ki ezt a különleges italt. Válaszd ki és rendelj Calvadost a webshopból még ma, hogy hazavihesd Normandia eleganciáját!
-14%
31 300 Ft
Egységár: 44 714 Ft/L
A Calvados Eredete: Normandia Kincse és a Jogi Garancia
A Calvados eredete egészen 1553-ig nyúlik vissza, és a normandiai talaj és mikroklíma egyedülálló kombinációjának köszönhetően azóta is Franciaország egyik legkülönlegesebb szeszes itala. Bár sokan tévesen azonosítják az almapálinkával, a Calvados valójában egy szigorúan szabályozott almaborpárlat (eau-de-vie de cidre), amely megkapta az AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), vagyis eredetvédelmi státuszt. Ez a védelem biztosítja, hogy a párlatot csak meghatározott almából (és körte arányban) és meghatározott eljárásokkal lehet előállítani.
Calvados: Nem minden alma jó
A Calvados alapját az almabor, a cidre adja, amelyet nem akármilyen almából készítenek. A normandiai termelők több mint 200 almafajtából válogatnak, amelyeket négy fő csoportba sorolnak a zamatuk szerint:
- Édes (Sweet): Az alkoholfokot biztosítja.
- Keserédes (Bitter-sweet): Gyümölcsös és gazdag ízeket ad.
- Keserű (Bitter): Magas tannintartalma miatt az ital struktúráját és testességét adja.
- Savanyú (Acidic): A savtartalomért felel, ami elengedhetetlen a cidre erjedéséhez.
Fontos érdekesség, hogy a felhasznált almák nagy része frissen fogyasztásra alkalmatlan, de savtartalmuk és keserűségük révén pont a Calvados karakteréhez járulnak hozzá. A francia törvények értelmében a Calvados készítéséhez tilos cukrot, mesterséges savnövelőt vagy karamellt hozzáadni.
Calvados vs. Konyak
Bár mind a Calvados, mind a Konyak (Brandy, Cognac / Konyak kategóriánkban megtalálod) a borpárlatok közé tartoznak, a lepárlásban is van különbség: a leggyakoribb Calvados oszlopos lepárlással készül (ami folytonos lepárlást tesz lehetővé), míg a Pays d’Auge-i Calvados kétszeres lepárlást kap , hasonlóan a Konyakhoz. A lepárlás után a friss párlat színtelen és karcos, de a tölgyfahordós érlelés során nyeri el gazdag, borostyánsárga színét és komplex, puha ízvilágát.
Korosztályok: VS-től a Hors d'Âge-ig
A Calvados érlelési kategóriái hasonlóak a Konyakéhoz, a címkék a keverék legfiatalabb elemének korát jelölik:
- VS (Very Special) / Trois Étoiles: Minimum 2 év érlelés . Fiatal, friss, almás illatú, ideális koktélokhoz.
- VSOP (Very Superior Old Pale) / Vieille Réserve: Minimum 4 év érlelés . Aranyszínű, vaníliás, enyhén fűszeres jegyekkel, ami már lassan kortyolható.
- XO (Extra Old) / Hors d'Âge: Minimum 6 év érlelés . Mélyebb, mahagóni színű, gazdag, szárított gyümölcsös, fahéjas és fás jegyeket mutat.
A Boulard Család Öröksége
A Boulard márka a Calvados történetének egyik legkiemelkedőbb neve, amely a Pays d’Auge régióból származó, legmagasabb minőségű Calvadost képviseli. A Boulard család generációk óta őrzi a Calvados készítésének titkait, és a mai napig a hagyományos, kétszeres rézüstös lepárlást alkalmazzák, ami garantálja az ital simaságát és gazdag aromáját.
A Boulard termékek bemutatják a Calvados széles ízskáláját: a fiatal, friss VSOP Boulard-tól a testes, hosszú érlelésű XO Boulard-ig. A Boulard márka különlegessége, hogy nagy hangsúlyt fektetnek a kísérleti almáskertekre is, ahol több mint 120 fajta almát termesztenek, biztosítva ezzel az ital egyedi, komplex karakterét.
A Trou Normand (Normand Lyuk)
A Calvados egyik legérdekesebb fogyasztási szokása a Trou Normand (Normand Lyuk). Ez a hagyomány szerint egy pohár Calvadost fogyasztottak a gazdag, hosszú étkezések között, hogy „lyukat üssön a gyomorba”, és helyet csináljon a következő fogásnak. A modern gasztronómiában ezt a szokást gyakran egy alma sorbettel frissítik fel, amelyet Calvados-szal locsolnak meg. Ez a tiszta, alma alapú digestif tökéletesen illeszkedik az étkezés lezárásához.
Fedezd fel a Calvados teljes kínálatát az Etalon Drinks-nél, és rendelj Normandiai almabrandy-t még ma!